El Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, se ha destacado como uno de los primeros centros en España en implementar iniciativas para mejorar la gestión medioambiental. Durante el pasado año, el servicio de cocina del hospital donó un total de 4.600 kilos de excedente alimentario a comedores sociales de la isla, promoviendo así el aprovechamiento de los alimentos.
La cocina del hospital utiliza un sistema de línea fría que garantiza que el excedente alimentario sea aprovechado de manera social y segura. Esto permite que los alimentos donados se entreguen en condiciones sanitarias adecuadas, asegurando su trazabilidad. La gestión de este proceso se realiza con la intermediación de una empresa especializada que colabora con el Complejo Hospitalario.
Esta acción se alinea con la Agenda 2030 y el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, aprobado recientemente por el Gobierno de España. Además, el hospital cumple con la norma internacional de gestión ambiental ISO 14001:2015, que certifica su compromiso con la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.