Salud Pública ha llevado a cabo una intervención decisiva para gestionar un brote de salmonelosis en un bar de Eibar, que se relaciona con el consumo de tortillas el pasado 9 de agosto. La rápida actuación se inició tras recibir un aviso de Osakidetza el 11 de agosto, lo que permitió identificar un total de 29 casos, de los cuales 21 fueron confirmados mediante pruebas microbiológicas y 8 se consideraron probables.
De los afectados, 25 requirieron atención sanitaria, y 9 fueron hospitalizados, aunque todos ya han recibido el alta. La Unidad de Vigilancia Epidemiológica de Gipuzkoa implementó un protocolo para evaluar la magnitud del brote, identificar el alimento implicado y tomar las medidas necesarias para contenerlo. Las pruebas realizadas detectaron principalmente la presencia de Salmonella Enteritidis.
Entre las medidas adoptadas, se retiraron y destruyeron las tortillas del establecimiento y se inmovilizaron los huevos mientras se realizaban análisis correspondientes. Inspecciones revelaron deficiencias en la trazabilidad de los huevos y en la higiene de manipulación. Salud Pública ha instruido al establecimiento a mejorar sus prácticas de higiene y ha iniciado un procedimiento sancionador contra la empresa distribuidora implicada por no cumplir con los estándares de trazabilidad.
