El 33,5 por ciento de las 1.744 pruebas realizadas en 2025 por el servicio de Alergología del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria, en Canarias, han revelado hipersensibilidad a frutos secos y marisco. Este hospital, adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ha detectado que el 18,2 por ciento de los casos corresponden a alergias por frutos secos, mientras que el 15,2 por ciento se deben al marisco.
Aparte de estos dos grupos, otros alimentos también han mostrado un impacto significativo en la salud de los pacientes. Las intolerancias a diversas frutas alcanzan el 10,9 por ciento, seguidas por la leche y el huevo, cada uno con un 8 por ciento. El pescado y los cereales representan el 5 por ciento y 3,6 por ciento respectivamente, sumando un 21,3 por ciento en otros tipos de alimentos.
Las alergias afectan de manera similar a hombres y mujeres, aunque son más frecuentes en personas de entre 10 y 20 años y 40 y 50 años, que representan un 24 por ciento y 26,7 por ciento respectivamente. A medida que se avanza en la edad, el número de casos tiende a disminuir, siendo menos comunes en niños de 0 a 10 años. Ante la llegada del verano, los expertos advierten sobre la importancia de leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y notificar las alergias en restaurantes para evitar reacciones adversas.
